Ci troviamo nelle Terre del Marchesato, terre disseminate di castelli, monasteri ed abbazie. Da qui si dipanavano le antiche mulattiere e le vie sterrate percorse da monaci, mercanti, cavalieri e briganti, come la via d’l sal”, passaggio obbligato da e per la Francia, dal quale transitavano non solo uomini, ma sale, acciughe, olio, spezie, tessuti e mercanzie varie. Di cascina in cascina, da “ciabot an ciabot”, si aggiravano i mercanti del Delfinato, della Provenza e della Borgogna, tutta gente che attraversava le Alpi, scendendo dai colli e spingendosi fino alla pianura, dove veniva ospitata dai castellani o frequentava cantine e locande, come a Manta quella detta “la Fabbrica”, oggi divenuta l’agriturismo “Il Baco da Seta”.
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